Si të dalloni përhapjen nga vaji. Si te zgjidhni gjalpin e duhur? Si të dalloni një false nga ajo natyrale

Rëndësia e gjalpit në gatim nuk mund të mbivlerësohet - përdoret si një produkt i pavarur, i shtuar në brumë, sallata, pjata anësore, ëmbëlsira dhe krem. Ka edhe indikacione mjekësore për përdorimin e tij, për shembull në trajtimin e kandidiazës dhe sëmundjeve të tjera kërpudhore, për të përmirësuar gjendjen e lëkurës dhe flokëve. Megjithatë, ky popullaritet ka edhe një anë negative, e cila konsiston në një numër të madh të produkteve të falsifikuara dhe me cilësi të ulët që përmbajnë papastërti të huaja. Sipas statistikave të Rospotrebnadzor, gjalpi falsifikohet më shpesh se produktet e tjera të qumështit, dhe në këtë tregues të trishtuar nuk është inferior ndaj vodkës dhe produkteve të falsifikuara video. Për të mos konsumuar një produkt të tillë, duhet të jeni në gjendje të përcaktoni cilësinë dhe natyralitetin e gjalpit në shtëpi.

Rreziqet e konsumimit të vajit me cilësi të ulët

Falsifikimi i gjalpit është një problem global. Rreziku kryesor i falsifikimit të tillë është përqendrimi i lartë (më shumë se 8%) i izomerëve trans të acideve yndyrore (yndyrat trans). Këto komponime, sipas hulumtimeve të OBSH-së, rrisin mundësinë e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut, diabetit, kancerit, patologjive të mëlçisë dhe demencës së hershme. Konsumimi i yndyrave trans nga gratë gjatë shtatzënisë rrit rrezikun e makrosomisë fetale.

Një tjetër rrezik që paraqet vaji me cilësi të ulët është helmimi nga ushqimi i shkaktuar nga shkeljet e teknologjisë së prodhimit dhe ruajtjes. Blerësit shpesh zgjedhin mallra të kontaminuara me baktere dhe kërpudha patogjene në magazina ku nuk plotësohen kushtet e nevojshme (për shembull, temperatura është shumë e lartë). Pasojat e konsumimit të vajit të prishur mund të variojnë nga sëmundja e lehtë deri te dehja e rëndë, përfshirë vdekjen. Ky rrezik është veçanërisht i madh për fëmijët dhe njerëzit me imunitet të reduktuar (pacientët me AIDS që i nënshtrohen trajtimit për kancer).

Kontrolli i natyralitetit

Gjalpi i vërtetë është një produkt i bërë ekskluzivisht nga yndyrat e qumështit (kremi) që janë pasterizuar dhe ndarë. Sidoqoftë, dyqanet shesin edhe zëvendësuesit e saj, në veçanti:

Margarina është një emulsion i vajrave bimore të ngurtësuar (luledielli, palma, fara pambuku, etj.) me shtimin e trashësve, aromatizuesve, konservuesve, ngjyrave;
Spread është një përzierje e yndyrës së qumështit dhe vajrave të ngurta vegjetale me një pjesë të kufizuar masive të këtyre të fundit.

Ata nuk janë një falsifikim i gjalpit, por zëvendësues i tij (imitim). Kremi i qumështit është një lëndë e parë e shtrenjtë dhe e rrallë në krahasim me yndyrat bimore, e cila përcakton çmimin e lartë të produktit përfundimtar. Për shkak të kësaj, është e padobishme ta përdorni atë, për shembull, në pjekje dhe ëmbëlsira. Për të zëvendësuar gjalpin në këtë vend, si dhe për të përmbushur kërkesën e klientëve për një produkt yndyror të lirë për përdorim të përditshëm, u zhvillua margarina me një përhapje. Arsyet e tjera për lirimin e tyre përfshijnë:

mungesa e kolesterolit në përbërjen e tyre;
përmbajtje më e ulët e acideve yndyrore të ngopura;
përqendrimi i rritur i acideve yndyrore të pangopura;
kërkesa më pak të rrepta për ruajtje;
aftësia e përmirësuar për t'u përhapur kur të ftohtë (gjalpi natyral shkërmoqet).

Përhapja ose margarina me cilësi të lartë nuk është më e rrezikshme se gjalpi natyral. Disa zëvendësues përmbajnë gjithashtu përbërës të dobishëm, si vitamina dhe acide yndyrore të pangopura. Në Rusi, është ligjërisht e ndaluar t'i quash këto produkte "gjalpë" dhe të përdorësh këtë fjalë në paketimin e tyre. Nëse një zëvendësues plotëson këtë kërkesë, ai nuk është i falsifikuar, pasi blerësi është i vetëdijshëm për përbërjen e tij paraprakisht.

Në të njëjtën kohë, në raftet e tregjeve dhe dyqaneve ka edhe falsifikime, të cilat janë të njëjta të përhapura, por të etiketuara si "gjalpë natyral". Ato mund të dallohen nga një numër karakteristikash:

kur ngrihet, priten pa formuar copa ose thërrime, përhapen lehtësisht në bukë;
kur ftohen, kanë densitet dhe fortësi më të madhe në krahasim me gjalpin;
Ato dallohen nga një ngjyrë e verdhë heterogjene në masë; kur ruhen në ajër të hapur, ato nuk ndryshojnë hije;
në një tigan, zëvendësuesi i yndyrës vegjetale avullon shpejt me një tingull karakteristik kërcitës dhe shfaqjen e një ere të mprehtë të pakëndshme;
Shkrihet në gojë për një kohë të gjatë, ka një shije të theksuar të vajit vegjetal dhe një strukturë miellore, ngjitet në mukozën dhe dhëmbët.

Falsifikimet me cilësi të lartë praktikisht nuk ndryshojnë në shije dhe konsistencë nga vaji natyror, kështu që mund të jetë e vështirë t'i identifikosh ato në një dyqan. Ju mund të identifikoni një falsifikim në mënyrat e mëposhtme:

vendoseni nën dritën ultravjollcë - yndyra vegjetale do të duket e bardhë ose kaltërosh;
vend në vodka - një ndryshim në ngjyrën e lëngut tregon praninë e ngjyrave në produkt.

Një produkt i falsifikuar i zbuluar nuk është domosdoshmërisht i dëmshëm për trupin. Megjithatë, një produkt i tillë shitet me çmimin e vajit natyror, ndërsa kostoja reale e tij është shumë më e ulët. Në këtë rast, blerësi ka çdo të drejtë t'i paraqesë pretendimet e tij dyqanit ose prodhuesit.

Kontrolli i cilësisë

Natyraliteti i gjalpit nuk do të thotë gjithmonë se ai është i sigurt dhe i dobishëm për trupin. Një produkt i tillë duhet të prodhohet dhe ruhet në kushte të veçanta; jetëgjatësia e tij nuk është më shumë se 30 ditë. Shenjat e një produkti me cilësi të lartë, të pa skaduar:

sipërfaqe e prerë me shkëlqim dhe e thatë;
nuancë uniforme e bardhë ose pak e verdhë;
erë neutrale ose pak kremoze;
shije delikate pa hidhësi.

Nëse produkti i blerë ka devijime të dukshme nga këto shenja, duhet ta ktheni menjëherë në dyqan për rimbursim ose shkëmbim. Një vonesë qoftë edhe një ditë do t'i lejojë shitësit dhe prodhuesit t'ju akuzojnë për shkeljen e kushteve të ruajtjes dhe refuzimin e kompensimit.

Është e nevojshme të ruani gjalpin në frigorifer, duke e vendosur fillimisht në një enë me kapak ose një qese plastike. Në frigorifer, afati i ruajtjes së produktit rritet në 50-60 ditë, por është më mirë ta konsumoni brenda një jave pas blerjes - gjatë kësaj periudhe është e garantuar që të mos humbasë cilësitë e tij të dobishme.

Roskontrol dhe Roskachestvo

Sistemi rus i cilësisë testoi gjalpin me një përmbajtje yndyre prej 82.5% nga 64 marka sipas më shumë se 60 treguesve të cilësisë dhe sigurisë. Rezultatet e studimit të datës 26.10.16 mund të gjenden në faqen zyrtare: https://roskachestvo.gov.ru/researches/maslo-slivochnoe-82-5-zhirnosti/.

Roskontrol gjithashtu e ka testuar vazhdimisht këtë produkt. Një nga studimet më të fundit (datë 05/10/17), në të cilin janë testuar 6 mostra, mund të gjendet në faqen zyrtare të internetit:

Në ditët e sotme, ka shumë lloje të ndryshme gjalpi: Fshatare, Prostokvashino, Natura, Anchor, Creamy, Doyarushka, Bogorodskoye, President, Bresl-Litovsk dhe kompani të tjera prodhuese. Çdo person bën zgjedhjen e tij sipas shijes së tij, si dhe anës financiare të çështjes.

Ekziston një produkt i ngjashëm me gjalpin - margarinë, përhapje. Prodhuesit jo gjithmonë shkruajnë për këtë në paketim. Ka gjalpë të kripur dhe pa kripë.

Si duhet të jetë vaji natyral?

1. Gjalpi i vërtetë duhet të ketë një përqindje yndyre prej më shumë se 78%.
2. Kontrolloni duke ngrirë. Vendoseni në frigorifer për 1 orë. Pas 1 ore e nxjerrim. Vaji nuk këputet, vetëm prishet dhe copëtohet.
3. Në një tigan, produkti natyral vlon (nuk shkumon).
4. Kur nxehet, ka një aromë të këndshme kremi.
5. Vendosni një copë të vogël gjalpë në një kavanoz, derdhni mbi të ujë të vluar, përzieni për të marrë një lëng homogjen, pak të bardhë.

Pse të blini gjalpë fare?

Ai përmban shumë komponime dhe vitamina: E, A, D, si dhe antioksidantë. Nëse hani 20 g në ditë, mund të përmirësoni gjendjen e lëkurës, shikimin dhe sistemin nervor. Shumë gra kanë problemin e lëkurës së thatë – kjo është për shkak të mungesës së disa vitaminave në trup, kryesisht A dhe E.

Për ulcerat peptike të stomakut ose duodenit, njerëzve u rekomandohet gjalpë, sepse përmban vitaminë A, e cila ndihmon në shërimin.

Rinovimi i qelizave (indet nervore dhe truri) ndodh me ndihmën e yndyrave. Në stinën e dimrit, si dhe në rajonet veriore, vaji ndihmon në ruajtjen e nxehtësisë (mbron trupin e njeriut nga hipotermia).

Fëmijët duhet të hanë patjetër gjalpë. Trupi rritet, shumë forca mendore përdoren gjatë studimit në shkollë.

Vaji si aditiv ushqimor e plotëson mirë ndjenjën e urisë.

Familja jonë preferon vajin Brest-Litovsk. Ndodhi që përfunduam me një fallco, të cilën e blemë në treg (më lirë se në dyqan) dhe një natyrale (që e blejmë në dyqan). Dhe ky është ndryshimi midis vajit natyral dhe vajit të rremë.

1. Ngjyra e paketimit.

Ngjyra e paketimit mund të krahasohet vetëm kur keni 2 vajra të ndryshëm. Ai që falsifikon kursen bojën dhe ngjyra e ambalazhit duket më e zbehtë.

2. Fonti.

Vaji natyral ka një font të theksuar. Shkronja e rreme është e hollë.

Teksti i rremë ka një font të hollë.

3. Shtypni vajin.

Shtypni me gishtat në majë sa më fort të mundeni. Asgjë nuk do të ndodhë me gjërat natyrore. Epo, ose mezi do të ketë një goditje. Varet nga sa forca keni.

Skaji i një fallco do të tkurret lehtësisht, një efekt plastelinë.

4. Numrat shtesë.

Në anën e barkodit dhe ushqimit, ka numra në fund. Vaji i rremë ka numra shtesë.

5. Vetë vaji.

Produkti natyral nuk ngjitet në etiketë, nuk shkrihet, nuk ngjitet.

Vaji i rremë ngjitet në etiketë. Ngjyra është heterogjene, zverdhja është shumë e theksuar.

6. Erë.

Unë gjithashtu do të doja të them diçka për erën. Ato natyrale kanë një erë mezi të perceptueshme të kremit dhe qumështit. Për një fallco, është e vështirë edhe të përshkruhet, por ata njerëz që janë të ndjeshëm ndaj aromave definitivisht nuk do ta hanë atë. Erën do ta përshkruaja si diçka të thartë, të kripur, ndoshta kur një produkt qumështi po prishet.

Kur të shihni një problem të tillë, shkruani prodhuesit. Informacioni tregohet në paketimin e produktit. Ekziston një faqe interneti dhe email.

Sigurisht, ne shkruanim dhe treguam ku e blemë dhe dërguam fotografi.

Si të ruani gjalpin?

Ruajeni gjalpin në frigorifer. Mund të jetë vetëm në paketimin e tij origjinal, ose mund të jetë në një tabaka të veçantë. Zakonisht përbëhet nga një tabaka, mbi të vendoset vaj pa paketim dhe sipër vendoset një kapak transparent. Gjithmonë mund të shihni sa vaj ka mbetur dhe nëse duhet të blini më shumë.

Si të lyeni gjalpin nga frigoriferi në bukë?

Një hak i vogël jetësor: si të përhapet gjalpi i ngrirë në bukë? Të gjithë jemi gjithmonë me nxitim diku: të studiojmë, të punojmë, të takohemi, të intervistojmë, në shtëpi nga puna. Ne bëjmë një sanduiç me gjalpë, por ju nuk vendosni vetëm gjalpë mbi bukë. Çfarë duhet bërë? Ne ofrojmë opsionet e mëposhtme:

Një copë gjalpë.

Mund të prisni një copë gjalpë dhe ta vendosni në një pjatë. Merrni një filxhan, derdhni ujë të vluar, më pas derdhni dhe vendoseni mbi vaj. Prisni disa sekonda, më pas hiqeni filxhanin. Marrim një thikë, e presim dhe gjithçka pritet dhe aplikohet lehtësisht.

Bukë e ngrohtë.

Vendoseni bukën në një pjatë, ngroheni në mikrovalë dhe më pas lyeni me gjalpë. Do të shkrihet dhe do të shpërndahet lehtësisht në të gjithë sipërfaqen e bukës.

Merre paraprakisht.

Fillimisht në mëngjes nxjerrim vajin, më pas bëjmë të gjitha procedurat e mëngjesit dhe vishemi. Gjatë kësaj kohe, vaji arriti temperaturën e dhomës dhe u bë më i lakueshëm.

Me çfarë përdoret zakonisht gjalpi?

Vaji është një produkt i dobishëm për trupin, por me masë. Ai i jep trupit forcë dhe energji. Produkti është i yndyrshëm dhe për këtë arsye nuk këshillohet të konsumohet shumë.

1. Sanduiçe.

Përveç bukës, gjalpë mund të lyhet në biskota ose bukë të freskët. Është më mirë të mos merrni sanduiçe të tilla në rrugë, pasi gjalpi do të shkrihet.

2. Qull.

Mëngjesi tradicional i shumë kombeve është qull. Ziejeni qullën dhe më pas shtoni një copë gjalpë. Shkrihet, përzihet dhe hahet.

3. Fry.

Zakonisht ato skuqen në vaj luledielli, sepse është më fitimprurës dhe më ekonomik. Por ka njerëz që skuqen në gjalpë.

4. Krem.

Kremi për byrek bëhet duke përdorur gjalpë. Në thelb, e gjithë paketimi shkon për ta bërë atë.

Kur ju dhemb fyti ose zëri juaj bëhet i ngjirur, diagnoza zakonisht është laringit ose bajame. Një recetë e mirë dhe efektive: një gotë qumësht, shtoni 1 lugë çaji mjaltë dhe 1 gjalpë. Vendoseni në mikrovalë për disa sekonda. Të gjitha mikrovalët kanë nivele të ndryshme fuqie, kështu që koha e mbajtjes është e ndryshme për të gjithë. Gjalpi duhet të shkrihet dhe qumështi të jetë i nxehtë. Përziejeni dhe pijeni nga pak. Vaji zbut muret e fytit. Nëse pini disa gota të tilla gjatë ditës, zëri juaj do të kthehet.

Nëse buzët tuaja janë plasaritur, prisni një copë gjalpë dhe shpërndajeni mbi buzët tuaja. Aplikohet lehtë sepse shkrihet me kontakt me lëkurën. Ushqyerja dhe rikuperimi ndodh.

Është më mirë të blini vaj pak më të shtrenjtë, por në dyqan. Ata duhet të jenë përgjegjës për cilësinë e produktit të tyre. Është më mirë të mos blini mallra në treg ose të kërkoni t'i shihni ato. Kur ta kapni shtypni pak vajin. Nëse rrudhet, do të thotë se është false.

Kur blejmë vaj në supermarket, ne përpiqemi t'i kushtojmë vëmendje përbërjes. Shumica e prodhuesve na sigurojnë se produktet e tyre janë më cilësore në treg, por, për fat të keq, ndonjëherë në vaj shkruajnë një gjë, por në fakt, përveç këtyre përbërësve, ai përmban edhe shumë substanca të tjera.

Në ndjekje të vaj natyral Shumica e amvisave përpiqen ta blejnë nga gjyshet në treg, por si mund të kontrolloni se çfarë saktësisht po ju shesin? Ne duam t'ju tregojmë për mënyrat në të cilat mundeni kontrolloni autenticitetin e vajit.

Si e dini nëse vaji që po shikoni është i vërtetë?

1. Shikoni përbërjen, duhet të përmbajë vetëm 2 përbërës: qumësht të plotë dhe krem.

2. Nëse nuk ka mbishkrim "vaj" askund në paketim, atëherë kjo mund të jetë margarinë ose përhapje.

3. Nafta reale mund të përcaktohet edhe nga çmimi i saj, sepse përbëhet nga qumështi i lopës, dhe kjo është shumë më e shtrenjtë se zëvendësuesit.

4. Ngjyra e vajit nuk duhet të jetë shumë e verdhë ose shumë e bardhë.

5. Vaji natyral nuk ngjitet në ambalazh dhe thikë, është mjaft i vështirë në prekje.
6. Shikoni jetëgjatësia, nëse gjalpi është bërë nga qumështi i vërtetë i lopës, atëherë kjo periudhë nuk duhet të kalojë dhjetë ditë. Nëse e keni blerë vajin në një kanaçe metalike, afati i ruajtjes nuk duhet të kalojë tre muaj.

7. Kur vaj natyral fillon të shkrihet, kjo ndodh në mënyrë të barabartë, pikat nuk duhet të shfaqen në sipërfaqen e vajit. Ato shfaqen vetëm në margarinë.

8. Gjalpi i vërtetë shkrihet më butë shumë më ngadalë se margarina.

9. Nëse vaji është bërë me cilësi të lartë krem, do të jetë e fortë dhe e lëmuar dhe do të vini re një shkëlqim të lehtë në prerje.

10. Është shumë e rëndësishme që gjalpi të mos shkërmoqet pasi të jetë nxjerrë nga frigoriferi. Duhet të shtrihet mbi bukë në një shtresë të trashë dhe uniforme.

Tani e dini se si të zgjidhni gjalpin natyral.

Asortimenti i produkteve të quajtur gjalpë është aq i gjerë sa ndonjëherë ju thjesht dëshironi të merrni paketën e parë që ju vjen në dorë dhe të shkoni në arkë për të humbur kohë duke studiuar etiketat.

Por më kot: duke kursyer kohë, rrezikoni të blini një produkt ose medium me cilësi të ulët. Para se të bëni një blerje, kushtojini vëmendje detajeve të mëposhtme:

Sipas legjislacionit aktual të Federatës Ruse produkt i caktuar në etiketën e çmimit dhe etiketën thjesht si "naftë" mund të mos jetë e tillë. Emri i një blloku të vërtetë kremoz përbëhet gjithmonë nga dy fjalë, ku e para tregon varietetin - fshatar, tradicional, Vologda, etj. Njerëzit e zakonshëm zakonisht nuk hyjnë në hollësi të tilla, nga të cilat prodhuesit dinakë përfitojnë plotësisht, duke maskuar mallra krejtësisht të ndryshme si gjalpë dhe duke rritur në mënyrë të paarsyeshme çmimin;
Treguesi kryesor i cilësisë është përbërja. Në mënyrë ideale, këto janë vetëm dy përbërës - qumështi i plotë dhe kremi. Etiketimi "i ëmbël dhe i thartë" nënkupton që kremi i freskët i pasterizuar është përdorur si lëndë e parë dhe salcë kosi i është shtuar brumë i thartë. Të dy opsionet kanë një shije delikate dhe fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj;
Përmbajtja e yndyrës së gjalpit të cilësisë së lartë është 72.5% ose më e lartë.Është përmbajtja e yndyrës së qumështit që përcakton vetitë e tij të dobishme. Përjashtimet e vetme janë çaji (61%) dhe sanduiç (50%) - këto lloje produktesh njihen si vajra, por përmbajnë stabilizues të qëndrueshmërisë, ngjyra dhe emulsifikues;
GOST nuk nënkupton gjithmonë cilësi të lartë, pasi standardet shpesh ndahen në bazë dhe shtesë, duke zgjeruar gamën e produkteve. Shufrat e klasës më të lartë ose të parë shënohen me numrin GOST 37-91, dhe GOST R 52100-2003 është zhvilluar për përhapje. Një tjetër kriter i zakonshëm i cilësisë është TU, por ai nuk garanton mungesën e konservuesve dhe ngjyrave;
Data e prodhimit dhe data e skadencës gjithashtu luajnë një rol të rëndësishëm në zgjedhje, sepse produkti i vjetër ndoshta nuk do të jetë aq i shijshëm. Në mënyrë ideale, kohëzgjatja e ruajtjes nuk i kalon 35 ditë. Një rritje në këtë periudhë tregon praninë e aditivëve konservues;
Paketa Më së shpeshti është prej petë të trashë, kështu që nën ndikimin e dritës vaji oksidohet. Pergamena e tejdukshme zakonisht fsheh margarinë ose përhapje;
Etiketa çmimesh joshëse duhet të ngjall dyshime, sepse për të prodhuar 1 kg produkt duhen 15 litra qumësht. Duke shtuar këtu kostot e prodhimit dhe transportit, mund të konkludoni se kostoja është e arsyeshme.

Pikërisht atje në dyqan mundeni kontrolloni gjalpin për fortësi: perime yndyrat nuk ngrijnë plotësisht edhe në temperatura nën zero, dhe një bllok i tillë do të jetë i butë në prekje. Merrni copën në të cilën është e vështirë të shtypni një vrimë.

Kontrolli në shtëpi

Edhe nëse të gjitha hollësitë e listuara më parë janë marrë parasysh gjatë blerjes, kjo nuk siguron një garanci 100% të cilësisë. Prandaj, është koha të kujtojmë metodat e vjetra popullore që ndihmojnë në përcaktimin e cilësisë së gjalpit në shtëpi:

Testimi organoleptik. Le të përdorim shqisat tona - shikojmë, nuhasim dhe shijojmë gjalpin për të përcaktuar cilësinë e tij. Gjalpi i mirë i ftohur është gjithmonë i fortë dhe anët e bllokut janë të lëmuara. Bëni një prerje me thikë - është e lëmuar dhe pak me shkëlqim, dhe struktura e produktit është uniforme.
Gjalpi i freskët është me ngjyrë të bardhë ose krem shumë të çelur, por në fund të afatit të ruajtjes errësohet pak. Një nuancë e theksuar qelibar tregon një nga dy gjërat: ose është shtuar bojë beta-karoten (e lejuar sipas GOST), ose vaji është ruajtur gabimisht dhe ka filluar të oksidohet. Era nga një copë me cilësi të lartë është pothuajse e pamundur të zbulohet dhe ajo shpejt do të shkrihet në gojë, duke lënë një amëz të këndshme kremoze.
Testi i ujit. Mënyra më e lehtë për të siguruar cilësinë e produktit të blerë është të hidhni një copë të vogël gjalpë në një gotë me ujë të ngrohtë (rreth 40 gradë). Brenda një minutë ajo do të shpërndahet, duke formuar një film me kokrra të vogla. False do të mbetet e fortë. Në ujë të nxehtë, pjesa do të shpërndahet plotësisht pa formuar një sediment.
Metoda e tiganit të nxehtë. Ngrohni vajin në një tigan. Kur të shkrihet, do të shfaqet një shkumë e lehtë dhe një aromë e dallueshme e qumështit të pjekur. Nëse aroma është e pakëndshme ose mungon fare, keni të bëni me një përhapje. Mos harroni se kur ekspozohen ndaj nxehtësisë së lartë, kancerogjenët formohen nga yndyrat shtazore, kështu që skuqja në gjalpë është e dëmshme.
Ngrirja. Vendoseni gjalpin në frigorifer për një orë - gjatë kësaj kohe do të ngrijë dhe kur pritet me thikë do të shkërmoqet në copa të vogla. Sipërfaqja e patate të skuqura është e pastër, pa përfshirje të huaja. Falsifikimi do të mbetet i butë.
Shkrirja. Lëreni gjalpin në tavolinë të shkrijë pak. Nëse lëngu shfaqet në sipërfaqen e tij, keni bërë një gabim me blerjen tuaj.

Si te zgjidhni vajin? (video)

Përpiquni të përcaktoni cilësinë e gjalpit në shtëpi sapo të vini nga dyqani - ky produkt është i prishshëm dhe brenda një dite pika e shitjes me pakicë mund të refuzojë ta pranojë produktin, duke përmendur faktin se e keni ruajtur gabimisht.

Ju gjithmonë mund të shihni gjalpë në raftet e çdo dyqani ushqimor. Shitet ne pako me foto te bukura. Por a është e lehtë të blesh një produkt të vërtetë të shëndetshëm dhe jo një falsifikim të dëmshëm? Le të zbulojmë se si ta testojmë gjalpin për natyralitetin në shtëpi dhe çfarë të kërkojmë kur e blejmë atë. Hake të dobishme jetësore për kuzhinën dhe shëndetin.

Emri i produktit

Në ditët e sotme, prodhuesit kanë mësuar të gjitha llojet e truket. Për shembull: Ndalohet thirrja e gjalpit të lyer. Disa prodhues e quajnë atë "Maselko" ose "Maslitse" dhe e shesin atë me çmimin e naftës. Histori të ngjashme ndodhin në tregje. Vaji i palmës mund të gjendet në gjalpë, i cili mund të shkaktojë kancer. Si të zgjidhni produktin e duhur në mënyrë që të mos bëheni viktimë e mashtruesve?

Vaj i vërtetë: çfarë të kërkoni

Kohët e fundit numri i gjedheve në vend është ulur ndjeshëm. Prandaj, shpesh në ferma, dhe më pas në fabrikat e përpunimit, qumështit dhe kosit, kremit dhe djathit i shtohen papastërti të ndryshme, të cilat rrisin sasinë e produktit. Vetëm kremi i trashë përdoret për të prodhuar gjalpë me cilësi të lartë. Procesi i prodhimit është mjaft i gjatë. Vaji i cilësisë së lartë ka një shije të shkëlqyer dhe përmban shumë vitamina dhe kalcium.. Për të zgjatur jetëgjatësinë, stabilizuesit janë të detyruar të shtohen në të.

Gjalpi që përmban vaj palme, vaj kikiriku ose vaj canola ka karakteristika fizike krejtësisht të ndryshme. Verdha e vajit nuk do të thotë asgjë. Gjalpi i sanduiçit duhet të ketë një përmbajtje yndyre prej 61-63%. Ky tregues miratohet nga GOST. Paketimi i gjalpit të vërtetë duhet të ketë përcaktimin GOST R52969-2008. Nëse paketimi mban përcaktimin TU, është më mirë të mos merrni një produkt të tillë. Në rastin më të mirë, kjo nuk do të jetë gjalpë, por margarinë ose përhapje.

Video e ngjashme: 5 mënyra për të kontrolluar cilësinë e vajit

Shikoni videon, e cila tregon qartë 5 mënyra të sigurta për të kontrolluar gjalpin. mos blini falsifikime të dëmshme që shkatërrojnë shëndetin tuaj!

Kontrolli në dyqan

Është më e sigurt të blini vaj në supermarket. Aty mund të lexoni me kujdes të gjitha mbishkrimet në paketim në një atmosferë të qetë, por nuk mund ta printoni. Përbërja e tij do t'ju tregojë për cilësinë e produktit. Nuk duhet të ketë asgjë shtesë në vaj. Përbëhet vetëm nga qumështi dhe kremi i lopës. Sa më e gjatë të jetë jetëgjatësia e një produkti, aq më shumë konservues përmban, të cilët mund të kenë një efekt të dëmshëm në trupin tonë. Më pas, mund të shtypni paketimin. Gjalpi i vërtetë është gjithmonë i vështirë. Dhëmbja do të mbetet në përhapje..

Ne kontrollojmë në treg

Kur blini vaj në treg, ka disa mundësi të tjera për kontrollin e cilësisë. Ju mund të shihni qartë ngjyrën dhe konsistencën e produktit, ta nuhasni dhe madje ta shijoni atë (nëse shitësi e lejon, sigurisht). Vaji i cilësisë së lartë nuk mban erë asgjëje, shkrihet shpejt në gjuhë dhe nuk lë gjurmë. Gjalpi i vërtetë ka shije si krem dhe është pak si salcë kosi. Ngjyra nuk duhet të jetë e verdhë e ndezur. Përmbajtja e yndyrës - 82,5%. Një shkëlqim duhet të jetë i dukshëm në prerje. Përhapja ka një ngjyrë të prerë mat. Është e vështirë të flitet për çmimin e produktit, por duhet mbajtur mend se për të bërë një kilogram gjalpë përdoren afërsisht 15 litra qumësht. Kjo është kostoja e naftës reale.

Testimi i gjalpit në shtëpi

E blemë dhe e sollëm produktin në shtëpi. Mund ta kontrolloni sërish këtu. Nëse shpaketoni një paketë gjalpë, nuk do të ketë gjurmë në sipërfaqen e materialit. Përhapja do të njollosë të gjithë paketën. Le të presim një copë me thikë. Thika do të mbetet pothuajse e pastër pas lyerjes me vaj. Nëse lini një copë gjalpë në një disk (jo në frigorifer), atëherë pas një ore ajo do të shkrihet, por nuk do të humbasë formën e saj. Përhapja përhapet përgjatë pjesës së poshtme. Nëse ngrini gjalpin në frigorifer, ai do të shkërmoqet kur ta prisni me thikë. Përhapja ose margarina pritet pa copëtuar.

Mbetet për të kontrolluar produktin për tretshmëri. Për ta bërë këtë, duhet të hidhni një copë në një gotë me ujë të valë. Vaji natyral tretet menjëherë. Në sipërfaqe mbeten vetëm kokrra të arta. Përhapja shkrihet në ujë të vluar, vendoset në fund të gotës dhe merr një ngjyrë të errët. Por kur është i ftohtë mund të përhapet lehtësisht në bukë. Në një tigan të nxehtë, gjalpi natyral shkumon dhe spërkat.

Tani ju e dini se si të provoni gjalpin në dyqan dhe në shtëpi. Mbani mend këto shenja dhe mos bëni zgjedhjen e gabuar! Mjekët rekomandojnë marrjen e 10 deri në 30 gram vaj nga goja çdo ditë.