Bagaimana membedakan olesan dengan minyak. Bagaimana cara memilih mentega yang tepat? Bagaimana membedakan yang palsu dan yang alami

Pentingnya mentega dalam masakan tidak dapat ditaksir terlalu tinggi - mentega digunakan sebagai produk mandiri, ditambahkan ke adonan, salad, lauk pauk, makanan penutup, dan custard. Ada juga indikasi medis penggunaannya, misalnya dalam pengobatan kandidiasis dan penyakit jamur lainnya, untuk memperbaiki kondisi kulit dan rambut. Namun popularitas ini juga memiliki sisi negatifnya, yaitu banyaknya produk palsu dan berkualitas rendah yang mengandung kotoran asing. Menurut statistik Rospotrebnadzor, mentega lebih sering dipalsukan dibandingkan produk susu lainnya, dan dalam indikator yang menyedihkan ini tidak kalah dengan vodka dan produk video palsu. Agar tidak mengonsumsi produk seperti itu, Anda harus bisa menentukan kualitas dan kealamian mentega di rumah.

Bahaya mengkonsumsi minyak berkualitas rendah

Pemalsuan mentega merupakan masalah global. Bahaya utama dari produk palsu tersebut adalah tingginya (lebih dari 8%) konsentrasi isomer trans asam lemak (lemak trans). Senyawa ini, menurut penelitian WHO, meningkatkan kemungkinan berkembangnya penyakit jantung dan pembuluh darah, diabetes, kanker, kelainan hati, dan demensia dini. Konsumsi lemak trans oleh wanita saat hamil meningkatkan risiko makrosomia janin.

Bahaya lain yang ditimbulkan oleh minyak berkualitas rendah adalah keracunan makanan yang disebabkan oleh pelanggaran teknologi produksi dan penyimpanan. Pembeli seringkali memilih barang yang terkontaminasi bakteri dan jamur patogen di gudang yang kondisinya tidak terpenuhi (misalnya suhu terlalu tinggi). Akibat dari mengonsumsi minyak basi dapat berkisar dari penyakit ringan hingga keracunan parah, hingga kematian. Risiko ini sangat besar terutama bagi anak-anak dan orang dengan penurunan imunitas (pasien AIDS yang menjalani pengobatan kanker).

Pemeriksaan kealamian

Mentega asli merupakan produk yang dibuat secara eksklusif dari lemak susu (krim) yang telah dipasteurisasi dan dipisahkan. Namun, toko juga menjual penggantinya, khususnya:

Margarin adalah emulsi minyak nabati yang dikeraskan (bunga matahari, palem, biji kapas, dll.) dengan tambahan pengental, perasa, pengawet, pewarna;
Olesan adalah campuran lemak susu dan minyak nabati padat dengan fraksi massa terbatas.

Itu bukan mentega palsu, tapi penggantinya (tiruan). Krim susu merupakan bahan mentah yang mahal dan langka dibandingkan dengan lemak nabati, sehingga menentukan tingginya harga produk akhir. Oleh karena itu, tidak menguntungkan untuk menggunakannya, misalnya dalam pembuatan kue dan kembang gula. Untuk menggantikan mentega di ceruk ini, serta untuk memenuhi permintaan pelanggan akan produk lemak murah untuk penggunaan sehari-hari, dikembangkan margarin dengan olesan. Alasan lain pembebasan mereka meliputi:

kurangnya kolesterol dalam komposisinya;
kandungan asam lemak jenuh yang lebih rendah;
peningkatan konsentrasi asam lemak tak jenuh;
persyaratan penyimpanan yang tidak terlalu ketat;
peningkatan kemampuan untuk menyebar saat dingin (mentega alami hancur).

Olesan atau margarin berkualitas tinggi tidak lebih berbahaya dari mentega alami. Beberapa pengganti juga mengandung komponen bermanfaat, seperti vitamin dan asam lemak tak jenuh ganda. Di Rusia, secara hukum dilarang menyebut produk ini “mentega” dan menggunakan kata ini pada kemasannya. Jika pengganti memenuhi persyaratan ini, itu bukan palsu, karena pembeli mengetahui komposisinya terlebih dahulu.

Pada saat yang sama, di rak-rak pasar dan toko juga terdapat produk palsu, yang jenisnya sama, tetapi diberi label “mentega alami”. Mereka dapat dibedakan berdasarkan beberapa karakteristik:

ketika dibekukan, dipotong tanpa membentuk potongan atau remah, mudah dioleskan di atas roti;
ketika didinginkan, kepadatan dan kekerasannya lebih besar dibandingkan mentega;
Mereka dibedakan oleh massa warna kuning yang heterogen, ketika disimpan di udara terbuka, mereka tidak berubah warna;
dalam penggorengan, pengganti lemak nabati dengan cepat menguap dengan suara berderak yang khas dan munculnya bau tidak sedap yang tajam;
Meleleh dalam waktu lama di mulut, memiliki rasa minyak sayur yang nyata dan tekstur bertepung, menempel pada selaput lendir dan gigi.

Minyak palsu berkualitas tinggi praktis tidak berbeda rasa dan konsistensinya dengan minyak alami, sehingga sulit untuk mengidentifikasinya di toko. Anda dapat mengidentifikasi barang palsu dengan cara berikut:

letakkan di bawah sinar ultraviolet - lemak nabati akan tampak putih atau kebiruan;
tempatkan di vodka - perubahan warna cairan menunjukkan adanya pewarna dalam produk.

Produk palsu yang terdeteksi belum tentu berbahaya bagi tubuh. Namun, produk tersebut dijual dengan harga minyak alami, sedangkan biaya sebenarnya jauh lebih rendah. Dalam hal ini, pembeli berhak mengajukan klaimnya kepada toko atau produsen.

Pemeriksaan kualitas

Kealamian mentega tidak selalu berarti aman dan bermanfaat bagi tubuh. Produk tersebut harus diproduksi dan disimpan dalam kondisi khusus, umur simpannya tidak lebih dari 30 hari. Tanda-tanda produk berkualitas dan belum kadaluwarsa:

permukaan potongan mengkilat dan kering;
warna seragam keputihan atau agak kekuningan;
bau netral atau sedikit kental;
rasa lembut tanpa rasa pahit.

Jika produk yang dibeli jelas memiliki penyimpangan dari tanda-tanda ini, Anda harus segera mengembalikannya ke toko untuk pengembalian uang atau penukaran. Penundaan bahkan satu hari pun akan memungkinkan penjual dan produsen menuduh Anda melanggar ketentuan penyimpanan dan menolak kompensasi.

Mentega harus disimpan di lemari es, setelah sebelumnya dimasukkan ke dalam wadah berpenutup atau kantong plastik. Di dalam freezer, umur simpan produk meningkat menjadi 50-60 hari, tetapi lebih baik mengkonsumsinya dalam waktu seminggu setelah pembelian - selama periode ini dijamin tidak akan kehilangan kualitas manfaatnya.

Roskontrol dan Roskachestvo

Sistem mutu Rusia menguji mentega dengan kandungan lemak 82,5% dari 64 merek menurut lebih dari 60 indikator kualitas dan keamanan. Hasil penelitian tertanggal 26/10/16 dapat dilihat di situs resmi: https://roskachestvo.gov.ru/researches/maslo-slivochnoe-82-5-zhirnosti/.

Roskontrol juga telah berulang kali menguji produk ini. Salah satu penelitian terbaru (tanggal 05/10/17), yang menguji 6 sampel, dapat dilihat di situs resminya:

Saat ini, ada banyak jenis mentega yang berbeda: Peasant, Prostokvashino, Natura, Anchor, Creamy, Doyarushka, Bogorodskoe, President, Bresl-Litovsk dan perusahaan produsen lainnya. Setiap orang membuat pilihannya sendiri sesuai dengan seleranya, serta sisi finansial dari masalahnya.

Ada produk yang mirip dengan mentega - margarin, olesan. Produsen tidak selalu menuliskan hal ini pada kemasannya. Ada mentega asin dan mentega tawar.

Seperti apa seharusnya minyak alami?

1. Mentega asli harus memiliki persentase lemak lebih dari 78%.
2. Periksa dengan membekukan. Tempatkan di lemari es selama 1 jam. Setelah 1 jam kami mengeluarkannya. Minyaknya tidak terpotong, hanya pecah dan pecah.
3. Dalam wajan, produk alami mendidih (tidak berbusa).
4. Saat dipanaskan, tercium aroma krim yang sedap.
5. Masukkan sepotong kecil mentega ke dalam stoples, tuangkan air mendidih ke atasnya, aduk hingga diperoleh cairan homogen, agak putih.

Mengapa membeli mentega?

Mengandung banyak senyawa dan vitamin: E, A, D, serta antioksidan. Jika Anda makan 20 g per hari, Anda dapat memperbaiki kondisi kulit, penglihatan, dan sistem saraf. Banyak wanita mengalami masalah kulit kering - hal ini disebabkan oleh kekurangan vitamin tertentu dalam tubuh, terutama A dan E.

Untuk tukak lambung pada lambung atau duodenum, masyarakat diberi resep mentega, karena mengandung vitamin A yang membantu penyembuhan.

Pembaruan sel (jaringan saraf dan otak) terjadi dengan bantuan lemak. Di musim dingin, serta di wilayah utara, minyak membantu menahan panas (melindungi tubuh manusia dari hipotermia).

Anak-anak pasti harus makan mentega. Tubuh tumbuh, banyak kekuatan mental yang digunakan saat belajar di sekolah.

Minyak sebagai bahan tambahan makanan memuaskan rasa lapar dengan baik.

Keluarga kami lebih menyukai minyak Brest-Litovsk. Kebetulan kami mendapatkan yang palsu, yang kami beli di pasar (lebih murah daripada di toko) dan yang alami (yang kami beli di toko). Dan inilah perbedaan minyak alami dan minyak palsu.

1. Warna kemasan.

Warna kemasan hanya bisa dibandingkan jika Anda memiliki 2 minyak berbeda. Yang palsu hemat catnya dan warna kemasannya terlihat lebih pucat.

2. Jenis huruf.

Minyak alami memiliki huruf tebal. Font palsunya tipis.

Teks palsu memiliki font yang tipis.

3. Tekan minyaknya.

Tekan dengan jari Anda pada ujungnya sekuat yang Anda bisa. Tidak ada yang akan terjadi pada hal-hal alami. Ya, atau hampir tidak ada penyok. Itu tergantung pada seberapa besar kekuatan yang Anda miliki.

Tepi palsu akan mudah menyusut, efek plastisin.

4. Nomor tambahan.

Pada bagian barcode dan nutrisi terdapat angka di bagian bawah. Minyak palsu memiliki nomor tambahan.

5. Minyak itu sendiri.

Produk alami tidak menempel pada label, tidak meleleh, tidak lengket.

Minyak palsu menempel pada label. Warnanya heterogen, kekuningan sangat terasa.

6. Bau.

Saya juga ingin mengatakan sesuatu tentang baunya. Yang alami memiliki bau krim dan susu yang hampir tidak terlihat. Untuk yang palsu, sulit untuk dijelaskan, tetapi orang-orang yang sensitif terhadap bau pasti tidak akan memakannya. Saya menggambarkan baunya sebagai sesuatu yang asam, asin, mungkin karena produk susunya rusak.

Jika Anda melihat masalah seperti itu, tulislah ke produsennya. Informasi tersebut tertera pada kemasan produk. Ada situs web dan email.

Tentu saja kami menulis dan memberi tahu di mana kami membelinya dan mengirimkan fotonya.

Bagaimana cara menyimpan mentega?

Simpan mentega di lemari es. Bisa saja dalam kemasan aslinya, atau bisa juga dalam nampan khusus. Biasanya terdiri dari nampan, di atasnya ditaruh minyak tanpa kemasan, dan di atasnya diletakkan tutup transparan. Anda selalu dapat melihat berapa banyak minyak yang tersisa dan apakah Anda perlu membeli lebih banyak.

Bagaimana cara mengoleskan mentega dari kulkas ke roti?

Sebuah kiat kecil: bagaimana cara mengoleskan mentega beku pada roti? Kita semua selalu terburu-buru ke suatu tempat: belajar, bekerja, rapat, wawancara, pulang kerja. Kami membuat sandwich dengan mentega, tetapi Anda tidak hanya menaruh mentega di atas roti. Apa yang harus dilakukan? Kami menawarkan opsi berikut:

Sepotong mentega.

Anda bisa memotong sepotong mentega dan menaruhnya di piring. Ambil mug, tuangkan air mendidih, lalu tuang dan taruh di atas minyak. Tunggu beberapa detik, lalu keluarkan mugnya. Kami mengambil pisau, memotongnya dan semuanya mudah dipotong dan diaplikasikan.

Roti hangat.

Letakkan roti di piring, panaskan dalam microwave, lalu olesi mentega. Ini akan meleleh dan mudah didistribusikan ke seluruh permukaan roti.

Dapatkan terlebih dahulu.

Hal pertama yang kita lakukan di pagi hari adalah mengeluarkan minyaknya, lalu kita melakukan semua prosedur pagi hari dan berpakaian. Selama waktu ini, minyak mencapai suhu kamar dan menjadi lebih lentur.

Mentega biasanya digunakan dengan apa?

Minyak adalah produk yang bermanfaat bagi tubuh, tetapi dalam jumlah sedang. Ini memberi kekuatan dan energi pada tubuh. Produknya berlemak sehingga tidak disarankan untuk dikonsumsi dalam jumlah banyak.

1. Sandwich.

Selain roti, mentega bisa diolesi pada cookies atau crispbread. Lebih baik tidak membawa sandwich seperti itu di jalan, karena mentega akan meleleh.

2. Bubur.

Sarapan tradisional di banyak negara adalah bubur. Rebus bubur lalu tambahkan sepotong mentega. Itu meleleh, campur dan makan.

3. Goreng.

Biasanya digoreng dengan minyak bunga matahari, karena lebih menguntungkan dan ekonomis. Tapi ada orang yang menggorengnya dengan mentega.

4. Krim.

Custard untuk pie dibuat menggunakan mentega. Pada dasarnya, semua kemasan digunakan untuk membuatnya.

Saat tenggorokan Anda sakit atau suara Anda menjadi serak, diagnosisnya biasanya adalah radang tenggorokan atau radang amandel. Resep yang bagus dan efektif: segelas susu, tambahkan 1 sendok teh madu dan 1 mentega. Masukkan ke dalam microwave selama beberapa detik. Semua gelombang mikro memiliki tingkat daya yang berbeda, sehingga waktu penahanannya berbeda untuk setiap orang. Mentega harus dicairkan dan susu harus panas. Aduk dan minum sedikit demi sedikit. Minyak melembutkan dinding tenggorokan. Jika Anda minum beberapa gelas di siang hari, suara Anda akan kembali.

Jika bibir Anda pecah-pecah, potong mentega dan oleskan ke bibir Anda. Mudah diaplikasikan karena meleleh saat bersentuhan dengan kulit. Nutrisi dan pemulihan terjadi.

Lebih baik membeli minyak sedikit lebih mahal, tetapi di toko. Mereka harus bertanggung jawab atas kualitas produknya. Sebaiknya tidak membeli barang di pasar dan tidak meminta untuk dilihat. Saat diangkat, peras sedikit minyaknya. Kalau berkerut berarti palsu.

Saat kita membeli minyak di supermarket, kami mencoba memperhatikan komposisinya. Kebanyakan produsen meyakinkan kita bahwa produk mereka memiliki kualitas terbaik di pasaran, namun sayangnya, terkadang mereka menuliskan satu hal pada minyaknya, padahal, selain bahan-bahan tersebut, minyak tersebut mengandung banyak zat lain.

Dalam mengejar minyak alami Kebanyakan ibu rumah tangga mencoba membelinya dari nenek di pasar, tapi bagaimana cara mengetahui apa sebenarnya yang mereka jual kepada Anda? Kami ingin memberi tahu Anda tentang cara-cara yang dapat Anda lakukan periksa keaslian minyaknya.

Bagaimana Anda tahu kalau minyak yang Anda lihat itu asli?

1. Lihat komposisinya, sebaiknya hanya mengandung 2 bahan: susu murni dan krim.

2. Jika tidak ada tulisan “minyak” di kemasannya, mungkin ini masalahnya margarin atau menyebar.

3. Minyak asli juga dapat ditentukan oleh harganya, karena terdiri dari susu sapi, dan ini jauh lebih mahal daripada penggantinya.

4. Warna minyak jangan terlalu kuning atau terlalu putih.

5. Minyak alami tidak menempel pada kemasan dan pisau, cukup sulit untuk disentuh.
6. Lihatlah umur simpan, jika mentega terbuat dari susu sapi asli, maka jangka waktu tersebut tidak boleh lebih dari sepuluh hari. Jika Anda membeli minyak dalam kaleng logam, umur simpannya tidak boleh lebih dari tiga bulan.

7. Kapan minyak alami mulai meleleh, ini terjadi secara merata, tetesan tidak boleh muncul di permukaan minyak. Mereka hanya muncul pada margarin.

8. Mentega asli meleleh lebih lembut jauh lebih lambat dibandingkan margarin.

9. Jika oli terbuat dari kualitas tinggi krim, itu akan menjadi keras dan halus, dan Anda akan melihat sedikit kilau pada potongannya.

10. Sangat penting agar mentega tidak hancur setelah dikeluarkan dari lemari es. Itu harus dioleskan di atas roti dalam lapisan yang tebal dan seragam.

Sekarang Anda tahu cara memilih mentega alami.

Beraneka ragam produk yang disebut mentega sangat luas sehingga terkadang Anda hanya ingin mengambil paket pertama yang ada dan pergi ke kasir untuk membuang waktu mempelajari labelnya.

Namun sia-sia: dengan menghemat waktu, Anda berisiko membeli produk atau media berkualitas rendah. Sebelum melakukan pembelian, perhatikan detail berikut:

Menurut undang-undang Federasi Rusia saat ini produk yang ditunjuk pada label harga dan label hanya sebagai “minyak” mungkin tidak seperti itu. Nama blok krim asli selalu terdiri dari dua kata, yang pertama menunjukkan varietasnya - petani, tradisional, Vologda, dll. Orang-orang biasa biasanya tidak membahas seluk-beluk seperti itu, yang dimanfaatkan sepenuhnya oleh produsen yang licik, menyamarkan barang-barang yang sama sekali berbeda sebagai mentega dan menaikkan harga secara tidak masuk akal;
Indikator utama kualitas adalah komposisi. Idealnya, ini hanya dua komponen - susu murni dan krim. Pelabelan “manis dan asam” menyiratkan bahwa krim segar yang dipasteurisasi digunakan sebagai bahan mentah, dan penghuni pertama ditambahkan ke dalam krim asam. Kedua pilihan tersebut memiliki rasa yang lembut dan benar-benar meleleh di mulut Anda;
Kandungan lemak mentega berkualitas tinggi adalah 72,5% atau lebih tinggi. Kandungan lemak susulah yang menentukan khasiatnya. Satu-satunya pengecualian adalah Teh (61%) dan Sandwich (50%) - jenis produk ini dikenal sebagai minyak, namun mengandung penstabil konsistensi, pewarna, dan pengemulsi;
Gost tidak selalu berarti kualitas tinggi, karena standar sering kali dibagi menjadi dasar dan tambahan, sehingga memperluas jangkauan produk. Batangan dengan kualitas tertinggi atau pertama ditandai dengan nomor gost 37-91, dan gost r 52100-2003 dikembangkan untuk spread. Kriteria kualitas umum lainnya adalah TU, namun tidak menjamin tidak adanya bahan pengawet dan pewarna;
Tanggal pembuatan dan tanggal kadaluarsa juga memainkan peran penting dalam pemilihan, karena produk lama mungkin tidak akan enak. Idealnya durasi penyimpanan tidak melebihi 35 hari. Peningkatan periode ini menunjukkan adanya bahan tambahan pengawet;
Kemasan Paling sering terbuat dari kertas tebal, sehingga minyak teroksidasi saat terkena cahaya. Perkamen tembus pandang biasanya menyembunyikan margarin atau olesan;
Label harga yang menggiurkan patut menimbulkan kecurigaan, karena untuk menghasilkan 1 kg produk dibutuhkan 15 liter susu. Menambahkan biaya produksi dan transportasi di sini, Anda dapat menyimpulkan bahwa biaya tersebut masuk akal.

Di sana, di toko Anda bisa periksa kekerasan mentega: sayur-mayur lemak tidak membeku sepenuhnya bahkan pada suhu di bawah nol derajat, dan balok seperti itu akan terasa lembut saat disentuh. Ambil bagian yang sulit untuk dilubangi.

Memeriksa di rumah

Meskipun semua seluk-beluk yang disebutkan sebelumnya telah diperhitungkan saat pembelian, ini tidak memberikan jaminan kualitas 100%. Oleh karena itu, inilah saatnya mengingat metode kuno yang membantu menentukan kualitas mentega di rumah:

Pengujian organoleptik. Mari kita gunakan indra kita - melihat, mencium dan mencicipi mentega untuk menentukan kualitasnya. Mentega dingin yang baik selalu keras dan sisi baloknya halus. Potong dengan pisau - halus dan sedikit mengkilat, dan struktur produknya seragam.
Mentega segar berwarna putih atau krem sangat terang, tetapi pada akhir masa simpannya warnanya menjadi sedikit gelap. Warna kuning yang jelas menunjukkan salah satu dari dua hal: pewarna beta-karoten telah ditambahkan (diizinkan menurut GOST), atau minyak telah disimpan secara tidak benar dan mulai teroksidasi. Bau dari potongan berkualitas tinggi hampir tidak mungkin dideteksi, dan akan cepat meleleh di mulut, meninggalkan rasa krim yang menyenangkan.
Tes air. Cara termudah untuk memastikan kualitas produk yang dibeli adalah dengan memasukkan sepotong kecil mentega ke dalam segelas air hangat (sekitar 40 derajat). Dalam satu menit itu akan larut, membentuk lapisan butiran kecil. Yang palsu akan tetap kokoh. Dalam air panas, potongan akan larut sempurna tanpa membentuk endapan.
Metode wajan panas. Panaskan minyak dalam wajan. Saat meleleh akan muncul busa ringan dan aroma susu panggang yang khas. Jika baunya tidak enak atau tidak ada sama sekali, Anda sedang mengalami penyebaran. Ingatlah bahwa jika terkena panas tinggi, karsinogen terbentuk dari lemak hewani, sehingga menggoreng dengan mentega berbahaya.
Pembekuan. Masukkan mentega ke dalam freezer selama satu jam - selama waktu ini mentega akan membeku dan bila dipotong dengan pisau akan hancur berkeping-keping. Permukaan chip bersih, tanpa inklusi asing. Yang palsu akan tetap lunak.
Pencairan. Biarkan mentega di atas meja hingga meleleh sedikit. Jika cairan muncul di permukaannya, Anda melakukan kesalahan dengan pembelian Anda.

Bagaimana cara memilih minyak? (video)

Cobalah untuk menentukan kualitas mentega di rumah segera setelah Anda datang dari toko - produk ini mudah rusak dan dalam sehari outlet mungkin menolak menerima kembali produk tersebut, dengan alasan bahwa Anda salah menyimpannya.

Anda selalu bisa melihat mentega di rak setiap toko kelontong. Itu dijual dalam paket dengan gambar yang indah. Tetapi apakah mudah untuk membeli produk yang benar-benar sehat dan bukan produk palsu yang berbahaya? Mari kita cari tahu cara menguji kealamian mentega di rumah, dan apa yang harus diperhatikan saat membelinya. Peretasan kehidupan yang berguna untuk dapur dan kesehatan.

Nama produk

Saat ini, produsen telah mempelajari segala macam trik. Misalnya: Dilarang menyebut olesannya mentega. Beberapa produsen menyebutnya “Maselko” atau “Maslitse” dan menjualnya dengan harga minyak. Kisah serupa terjadi di pasar. Minyak sawit dapat ditemukan pada mentega yang dapat menyebabkan kanker. Bagaimana cara memilih produk yang tepat agar tidak menjadi korban scammers?

Minyak asli: apa yang harus dicari

Belakangan ini, jumlah ternak sapi di Tanah Air mengalami penurunan yang signifikan. Oleh karena itu, seringkali di peternakan, dan kemudian di pabrik pengolahan, berbagai kotoran ditambahkan ke susu dan krim asam, krim dan keju, yang meningkatkan jumlah produk. Hanya krim kental yang digunakan untuk menghasilkan mentega berkualitas tinggi. Proses pembuatannya cukup lama. Minyak berkualitas tinggi memiliki rasa yang enak dan mengandung banyak vitamin dan kalsium.. Untuk memperpanjang umur simpan, stabilisator terpaksa ditambahkan ke dalamnya.

Mentega yang mengandung minyak sawit, minyak kacang tanah, atau minyak canola memiliki ciri fisik yang sangat berbeda. Warna kuning pada minyak tidak berarti apa-apa. Mentega sandwich harus memiliki kandungan lemak 61-63%. Indikator ini disetujui oleh Gost. Kemasan mentega asli harus diberi label GOST R52969-2008. Jika pada kemasannya terdapat sebutan TU, sebaiknya produk tersebut tidak diambil. Paling banter, ini bukan mentega, tapi margarin atau olesan.

Video terkait: 5 cara memeriksa kualitas oli

Tonton videonya yang dengan jelas menunjukkan 5 cara jitu untuk mengecek mentega. jangan membeli barang palsu berbahaya yang merusak kesehatan Anda!

Memeriksa di toko

Lebih aman membeli minyak di supermarket. Di sana Anda dapat membaca dengan cermat semua tulisan pada kemasan dalam suasana tenang, tetapi Anda tidak dapat mencetaknya. Komposisinya akan memberi tahu Anda tentang kualitas produk. Seharusnya tidak ada tambahan apa pun di dalam minyak. Ini hanya terdiri dari susu sapi dan krim. Semakin lama umur simpan suatu produk, semakin banyak pula bahan pengawet yang dikandungnya, yang dapat memberikan efek berbahaya bagi tubuh kita. Selanjutnya, Anda bisa menekan pada kemasannya. Mentega asli selalu keras. Penyok akan tetap menyebar..

Kami memeriksa pasar

Saat membeli minyak di pasar, ada beberapa peluang lagi untuk pengendalian kualitas. Anda dapat dengan jelas melihat warna dan konsistensi produk, mencium bahkan mencicipinya (jika penjual mengizinkan tentunya). Minyak berkualitas tinggi tidak berbau apa pun, cepat meleleh di lidah dan tidak meninggalkan bekas. Mentega asli rasanya seperti krim dan sedikit mirip krim asam. Warnanya tidak boleh kuning cerah. Kandungan lemak – 82,5%. Kilauan akan terlihat pada potongannya. Spreadnya memiliki warna potongan matte. Sulit membicarakan harga produknya, namun perlu diingat bahwa sekitar 15 liter susu digunakan untuk membuat satu kilogram mentega. Ini adalah harga minyak yang sebenarnya.

Menguji mentega di rumah

Kami membeli dan membawa pulang produk tersebut. Anda dapat memeriksanya lagi di sini. Jika Anda membongkar sebungkus mentega, tidak akan ada bekas yang tersisa di permukaan bahan. Olesan akan mengotori seluruh kemasan. Mari kita potong dengan pisau. Pisau akan tetap bersih setelah diminyaki. Jika Anda meninggalkan sepotong mentega di atas piring (bukan di lemari es), maka setelah satu jam mentega akan meleleh, tetapi tidak akan kehilangan bentuknya. Penyebarannya menyebar ke bagian bawah. Jika Anda membekukan mentega di lemari es, mentega akan hancur saat Anda memotongnya dengan pisau. Olesan atau margarin dipotong tanpa terkelupas.

Tetap memeriksa kelarutan produk. Untuk melakukan ini, masukkan sepotong ke dalam segelas air mendidih. Minyak alami segera larut. Hanya butiran emas yang tersisa di permukaan. Olesan meleleh dalam air mendidih, mengendap di dasar gelas dan berwarna gelap. Namun bila sudah dingin bisa dengan mudah dioleskan di atas roti. Dalam wajan panas, mentega alami berbusa dan berceceran.

Sekarang Anda tahu cara menguji mentega di toko dan di rumah. Ingat tanda-tanda ini dan jangan salah pilih! Dokter menyarankan untuk mengonsumsi 10 hingga 30 gram minyak secara oral setiap hari.