Jak odróżnić smarowidło od oleju. Jak wybrać odpowiednie masło? Jak odróżnić podróbkę od naturalnej

Znaczenie masła w kuchni jest nie do przecenienia – wykorzystuje się je jako samodzielny produkt, dodaje się do ciast, sałatek, dodatków, deserów i kremów. Istnieją także wskazania medyczne do jego stosowania, np. w leczeniu kandydozy i innych chorób grzybiczych, w celu poprawy kondycji skóry i włosów. Jednak ta popularność ma również wadę, jaką jest duża liczba podrabianych i niskiej jakości produktów zawierających obce zanieczyszczenia. Według statystyk Rospotrebnadzor masło jest podrabiane częściej niż inne produkty mleczne i pod tym smutnym wskaźnikiem nie ustępuje wódce i podrabianym produktom wideo. Aby nie spożywać takiego produktu, trzeba umieć określić jakość i naturalność masła w domu.

Niebezpieczeństwa związane ze spożywaniem oleju niskiej jakości

Fałszowanie masła jest problemem globalnym. Głównym zagrożeniem związanym z tego typu podróbkami jest wysokie (ponad 8%) stężenie izomerów trans kwasów tłuszczowych (tłuszczów trans). Związki te, według badań WHO, zwiększają prawdopodobieństwo zachorowania na choroby serca i naczyń, cukrzycę, nowotwory, patologie wątroby i wczesną demencję. Spożywanie tłuszczów trans przez kobiety w czasie ciąży zwiększa ryzyko makrosomii płodu.

Kolejnym zagrożeniem, jakie stwarza olej niskiej jakości, jest zatrucie pokarmowe spowodowane naruszeniem technologii produkcji i przechowywania. Kupujący często wybierają towar zanieczyszczony patogennymi bakteriami i grzybami w magazynach, w których nie są spełnione niezbędne warunki (np. jest zbyt wysoka temperatura). Konsekwencje spożycia zepsutego oleju mogą wahać się od łagodnej choroby po ciężkie zatrucie, łącznie ze śmiercią. Ryzyko to jest szczególnie duże w przypadku dzieci i osób o obniżonej odporności (pacjenci z AIDS w trakcie leczenia nowotworu).

Kontrola naturalności

Prawdziwe masło to produkt wytwarzany wyłącznie z tłuszczów mlecznych (śmietanki), które zostały pasteryzowane i oddzielane. Jednak sklepy sprzedają także jego zamienniki, w szczególności:

• Margaryna to emulsja utwardzonych olejów roślinnych (słonecznikowy, palmowy, z nasion bawełny itp.) z dodatkiem substancji zagęszczających, aromatycznych, konserwujących, barwników;
• Pasta do smarowania to mieszanina tłuszczu mlecznego i stałych olejów roślinnych z ograniczonym udziałem masowym tego ostatniego.

Nie są one podróbką masła, lecz jego namiastką (imitacją). Śmietanka jest surowcem drogim i rzadkim w porównaniu do tłuszczów roślinnych, co decyduje o wysokiej cenie produktu końcowego. Z tego powodu nieopłacalne jest stosowanie go np. w wypiekach i cukiernictwie. Aby zastąpić masło w tej niszy, a także wyjść naprzeciw zapotrzebowaniu klientów na niedrogi produkt tłuszczowy codziennego użytku, opracowano margarynę z dodatkiem smaru. Inne powody ich wydania to:

• brak cholesterolu w ich składzie;
• niższa zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych;
• zwiększone stężenie nienasyconych kwasów tłuszczowych;
• mniej rygorystyczne wymagania dotyczące przechowywania;
• poprawiona zdolność do smarowania na zimno (naturalne masło się kruszy).

Wysokiej jakości smarowidło czy margaryna nie jest bardziej niebezpieczne niż naturalne masło. Niektóre surogaty zawierają dodatkowo przydatne składniki, takie jak witaminy i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. W Rosji prawnie zabrania się nazywania tych produktów „masłem” i używania tego słowa na opakowaniach. Jeżeli zamiennik spełnia ten wymóg, nie jest to podróbka, gdyż kupujący z góry jest świadomy jego składu.

Jednocześnie na półkach targowisk i sklepów pojawiają się także podróbki, które mają ten sam smar, ale są oznaczone jako „masło naturalne”. Można je rozróżnić po kilku cechach:

• po zamrożeniu odciąć bez kawałków i okruchów, łatwo rozprowadzać się na pieczywie;
• po schłodzeniu mają większą gęstość i twardość w porównaniu do masła;
• Wyróżniają się niejednorodną żółtą barwą w masie, przechowywane na wolnym powietrzu nie zmieniają odcienia;
• na patelni surogat tłuszczu roślinnego szybko odparowuje z charakterystycznym trzaskaniem i pojawieniem się ostrego nieprzyjemnego zapachu;
• Długo rozpływa się w ustach, ma wyraźny smak oleju roślinnego i mączną konsystencję, przykleja się do błon śluzowych i zębów.

Wysokiej jakości podróbki praktycznie nie różnią się smakiem i konsystencją od naturalnego oleju, dlatego ich identyfikacja w sklepie może być trudna. Podróbkę można rozpoznać na następujące sposoby:

• umieść pod światłem ultrafioletowym – tłuszcz roślinny będzie biały lub niebieskawy;
• umieścić w wódce - zmiana koloru płynu wskazuje na obecność barwników w produkcie.

Wykryty podróbka niekoniecznie musi być szkodliwa dla organizmu. Jednak taki produkt sprzedawany jest po cenie naturalnego oleju, podczas gdy jego realna cena jest znacznie niższa. W takim przypadku kupujący ma pełne prawo przedstawić swoje roszczenia sklepowi lub producentowi.

Kontrola jakości

Naturalność masła nie zawsze oznacza, że ​​jest ono bezpieczne i korzystne dla organizmu. Taki produkt musi być wytwarzany i przechowywany w specjalnych warunkach, a jego trwałość nie przekracza 30 dni. Oznaki produktu wysokiej jakości, którego data ważności nie wygasła:

• błyszcząca i sucha powierzchnia cięcia;
• białawy lub lekko żółtawy jednolity odcień;
• neutralny lub lekko kremowy zapach;
• delikatny smak bez goryczy.

Jeżeli zakupiony produkt wykazuje oczywiste odchylenia od tych oznaczeń, należy niezwłocznie zwrócić go do sklepu w celu uzyskania zwrotu pieniędzy lub wymiany. Nawet jednodniowe opóźnienie pozwoli sprzedawcy i producentowi oskarżyć Cię o naruszenie warunków przechowywania i odmówić odszkodowania.

Konieczne jest przechowywanie masła w lodówce, najpierw umieszczając je w pojemniku z pokrywką lub plastikową torbą. W zamrażarce trwałość produktu wydłuża się do 50-60 dni, jednak lepiej spożyć go w ciągu tygodnia od zakupu – w tym okresie mamy gwarancję, że nie straci swoich korzystnych właściwości.

Roskontrol i Roskachestwo

Rosyjski system jakości przetestował masło o zawartości tłuszczu 82,5% od 64 marek według ponad 60 wskaźników jakości i bezpieczeństwa. Wyniki badania z dnia 26.10.16 można znaleźć na oficjalnej stronie internetowej: https://roskachestvo.gov.ru/researches/maslo-slivochnoe-82-5-zhirnosti/.

Roskontrol również wielokrotnie testował ten produkt. Jedno z najnowszych badań (z dnia 05.10.17), w którym zbadano 6 próbek, można znaleźć na oficjalnej stronie internetowej:

Obecnie istnieje wiele różnych rodzajów masła: Chłopski, Prostokvashino, Natura, Anchor, Creamy, Doyarushka, Bogorodskoye, President, Bresl-Litovsk i inne firmy produkcyjne. Każda osoba dokonuje własnego wyboru według własnego gustu, a także finansowej strony problemu.

Istnieje produkt podobny do masła - margaryna, pasta do smarowania. Producenci nie zawsze piszą o tym na opakowaniach. Jest masło solone i niesolone.

Jaki powinien być naturalny olejek?

1. Prawdziwe masło powinno mieć zawartość tłuszczu większą niż 78%.
2. Sprawdź przez zamrożenie. Wstawić do lodówki na 1 godzinę. Po 1 godzinie wyjmujemy. Olej nie odcina się, jedynie pęka i odpryskuje.
3. Na patelni naturalny produkt wrze (nie pieni się).
4. Po podgrzaniu wydziela się przyjemny aromat śmietany.
5. Do słoiczka włóż mały kawałek masła, zalej go wrzącą wodą, mieszaj, aż uzyskasz jednorodny płyn, lekko biały.

Po co w ogóle kupować masło?

Zawiera wiele związków i witamin: E, A, D, a także przeciwutleniaczy. Spożywając 20 g dziennie, można poprawić stan skóry, wzroku i układu nerwowego. Wiele kobiet ma problem z suchą skórą – jest to spowodowane brakiem w organizmie niektórych witamin, głównie A i E.

W przypadku wrzodów trawiennych żołądka lub dwunastnicy przepisuje się masło, ponieważ zawiera witaminę A, która pomaga w gojeniu.

Odnowa komórek (tkanki nerwowej i mózgu) odbywa się za pomocą tłuszczów. W sezonie zimowym, a także w regionach północnych olej pomaga zatrzymać ciepło (chroni organizm ludzki przed hipotermią).

Dzieci zdecydowanie powinny jeść masło. Ciało rośnie, podczas nauki w szkole zużywa się wiele sił psychicznych.

Olej jako dodatek do żywności dobrze zaspokaja uczucie głodu.

Nasza rodzina woli ropę z Brześcia Litewskiego. Tak się złożyło, że skończyło się na podróbce, którą kupiliśmy na rynku (tańszą niż w sklepie) i naturalnej (którą kupujemy w sklepie). I na tym właśnie polega różnica pomiędzy olejem naturalnym a sztucznym.

1. Kolor opakowania.

Kolor opakowania można porównać tylko w przypadku posiadania 2 różnych olejków. Podrabiacz oszczędza farbę, a kolor opakowania wydaje się bledszy.

2. Czcionka.

Naturalny olejek ma pogrubioną czcionkę. Fałszywa czcionka jest cienka.

Fałszywy tekst ma cienką czcionkę.

3. Wciśnij olej.

Naciśnij palcami końcówkę tak mocno, jak to możliwe. Z rzeczami naturalnymi nic się nie stanie. Albo prawie nie będzie wgniecenia. To zależy od tego, ile masz siły.

Krawędź podróbki łatwo się kurczy, efekt plasteliny.

4. Numery dodatkowe.

Po stronie kodu kreskowego i wartości odżywczej na dole znajdują się liczby. Fałszywy olej ma dodatkowe numery.

5. Sam olej.

Produkt naturalny nie przykleja się do etykiety, nie topi się, nie klei.

Fałszywy olej przykleja się do etykiety. Kolor jest niejednorodny, zażółcenie jest bardzo wyraźne.

6. Zapach.

Chciałbym też powiedzieć coś o zapachu. Naturalne mają ledwo wyczuwalny zapach śmietanki i mleka. Podróbkę ciężko nawet opisać, ale osoby wrażliwe na zapachy na pewno jej nie zjedzą. Zapach określiłabym jako coś kwaśnego, słonego, może wtedy, gdy nabiał się psuje.

Gdy widzisz taki problem napisz do producenta. Informacje są podane na opakowaniu produktu. Jest strona internetowa i e-mail.

Oczywiście pisaliśmy i informowaliśmy gdzie go kupiliśmy oraz przesyłaliśmy zdjęcia.

Jak przechowywać masło?

Przechowuj masło w lodówce. Może być po prostu w oryginalnym opakowaniu lub może znajdować się na specjalnej tacy. Zwykle składa się z tacy, na której umieszcza się olej bez opakowania, a na górze umieszcza się przezroczystą pokrywkę. Zawsze możesz zobaczyć, ile oleju pozostało i czy trzeba kupić więcej.

Jak posmarować chleb masłem z lodówki?

Mały lifehack: jak posmarować chleb mrożonym masłem? Wszyscy zawsze się gdzieś spieszymy: do nauki, pracy, na spotkanie, na rozmowę kwalifikacyjną, do domu z pracy. Robimy kanapkę z masłem, ale nie tylko smarujemy chleb masłem. Co robić? Oferujemy następujące opcje:

Kawałek masła.

Można odciąć kawałek masła i położyć go na talerzu. Weź kubek, zalej wrzątkiem, następnie wylej i połóż na oleju. Poczekaj kilka sekund, a następnie wyjmij kubek. Bierzemy nóż, odcinamy go i wszystko można łatwo wyciąć i nałożyć.

Ciepły chleb.

Połóż chleb na talerzu, podgrzej go w kuchence mikrofalowej, a następnie posmaruj masłem. Rozpuści się i wygodnie rozprowadzi na całej powierzchni chleba.

Zdobądź to wcześniej.

Rano najpierw wyjmujemy olej, potem wykonujemy wszystkie poranne zabiegi i ubieramy się. W tym czasie olej osiągnął temperaturę pokojową i stał się bardziej giętki.

Do czego najczęściej używa się masła?

Olejek jest dobroczynnym produktem dla organizmu, ale z umiarem. Dodaje ciału siły i energii. Produkt jest tłusty, dlatego nie zaleca się spożywania go w dużych ilościach.

1. Kanapki.

Oprócz chleba, masłem można smarować ciasteczka lub pieczywo chrupkie. Takich kanapek lepiej nie zabierać w drogę, bo masło się stopi.

2. Owsianka.

Tradycyjnym śniadaniem wielu narodów jest owsianka. Ugotuj owsiankę, a następnie dodaj kawałek masła. Rozpuszcza się, miesza i je.

3. Smażyć.

Zwykle smażone są na oleju słonecznikowym, ponieważ jest to bardziej opłacalne i ekonomiczne. Ale są ludzie, którzy smażą na maśle.

4. Krem.

Krem na ciasto wytwarza się z masła. Zasadniczo całe opakowanie jest potrzebne do jego wytworzenia.

Kiedy boli Cię gardło lub Twój głos staje się ochrypły, diagnozą jest zwykle zapalenie krtani lub zapalenie migdałków. Dobry i skuteczny przepis: do szklanki mleka dodać 1 łyżeczkę miodu i 1 masło. Włóż do kuchenki mikrofalowej na kilka sekund. Wszystkie kuchenki mikrofalowe mają różny poziom mocy, więc czas utrzymywania jest inny dla każdego. Masło powinno się rozpuścić, a mleko powinno być gorące. Mieszaj i pij po trochu. Olejek zmiękcza ściany gardła. Jeśli wypijesz kilka takich szklanek w ciągu dnia, Twój głos powróci.

Jeśli Twoje usta są spierzchnięte, odetnij kawałek masła i rozsmaruj go na ustach. Jest łatwy w aplikacji, gdyż topi się w kontakcie ze skórą. Następuje odżywienie i regeneracja.

Lepiej kupić olej trochę droższy, ale w sklepie. Muszą odpowiadać za jakość swojego produktu. Lepiej nie kupować towarów na rynku i nie prosić o ich obejrzenie. Kiedy go podniesiesz, lekko naciśnij olej. Jeśli się marszczy, oznacza to, że jest fałszywy.

Kiedy kupujemy olej w supermarkecie staramy się zwracać uwagę na skład. Większość producentów zapewnia nas, że ich produkty są najwyższej jakości na rynku, niestety czasami w oleju piszą jedno, ale tak naprawdę oprócz tych składników zawiera on wiele innych substancji.

W dążeniu do naturalny olej Większość gospodyń domowych próbuje go kupić od babci na targu, ale jak sprawdzić, co dokładnie Ci sprzedają? Chcemy Ci powiedzieć, w jaki sposób możesz to zrobić sprawdź autentyczność oleju.

Po czym poznajesz, że olej, na który patrzysz, jest prawdziwy?

1. Spójrz na skład, powinien zawierać tylko 2 składniki: pełne mleko i śmietanę.

2. Jeśli na opakowaniu nie ma nigdzie napisu „olej”, to może tak być margaryna lub rozprzestrzeniać.

3. Prawdziwą ropę można również określić po jej cenie, ponieważ składa się z krowie mleko, a to jest znacznie droższe niż zamienniki.

4. Kolor oleju nie powinien być zbyt żółty ani zbyt biały.

5. Naturalny olejek nie klei się do opakowania i noża, jest dość twardy w dotyku.
6. Spójrz trwałość, jeżeli masło jest wykonane z prawdziwego mleka krowiego, okres ten nie powinien przekraczać dziesięciu dni. Jeśli kupiłeś olej w metalowej puszce, okres przydatności do spożycia nie powinien przekraczać trzech miesięcy.

7. Kiedy naturalny olej zaczyna się topić, dzieje się to równomiernie, kropelki nie powinny pojawiać się na powierzchni oleju. Występują tylko na margarynie.

8. Prawdziwe masło topi się miękko znacznie wolniej niż margaryna.

9. Jeśli olej jest wykonany z wysokiej jakości krem, będzie twarde i gładkie, a na miejscu cięcia zauważysz lekki połysk.

10. Bardzo ważne jest, aby masło po wyjęciu z lodówki nie kruszyło się. Należy go rozsmarować na pieczywie grubą, jednolitą warstwą.

Teraz już wiesz, jak wybrać masło naturalne.

Asortyment produktów zwanych masłem jest tak szeroki, że czasem mamy ochotę po prostu wziąć pierwsze opakowanie, jakie się trafi i udać się do kasy, żeby nie tracić czasu na studiowanie etykiet.

Ale na próżno: oszczędzając czas, ryzykujesz zakupem produktu lub medium niskiej jakości. Przed dokonaniem zakupu zwróć uwagę na następujące szczegóły:

• Zgodnie z obowiązującym ustawodawstwem Federacji Rosyjskiej produkt oznaczony na metce i etykiecie po prostu jako „olej” może nim nie być. Nazwa prawdziwego kremowego bloku zawsze składa się z dwóch słów, gdzie pierwsze wskazuje na odmianę - chłopską, tradycyjną, Wołogdy itp. Zwykli ludzie zwykle nie zagłębiają się w takie subtelności, które sprytni producenci wykorzystują w pełni, udając zupełnie inne towary pod postacią masła i bezzasadnie podnosząc cenę;
• Głównym wskaźnikiem jakości jest skład. Idealnie są to tylko dwa składniki - pełne mleko i śmietana. Etykieta „słodko-kwaśna” sugeruje, że jako surowca użyto świeżej pasteryzowanej śmietany, a do śmietany dodawano zakwas. Obie opcje mają delikatny smak i dosłownie rozpływają się w ustach;
• Zawartość tłuszczu w maśle wysokiej jakości wynosi 72,5% lub więcej. To zawartość tłuszczu w mleku decyduje o jego dobroczynnych właściwościach. Wyjątkami są herbata (61%) i kanapka (50%) – tego typu produkty zaliczane są do olejów, ale zawierają stabilizatory konsystencji, barwniki i emulgatory;
• GOST nie zawsze oznacza wysoką jakość, ponieważ standardy często dzieli się na podstawowe i dodatkowe, poszerzając asortyment produktów. Batony najwyższej lub pierwszej klasy są oznaczone numerem GOST 37-91, a GOST R 52100-2003 jest opracowany dla smarowideł. Innym powszechnym kryterium jakości jest TU, ale nie gwarantuje ono braku konserwantów i barwników;
• Data produkcji i data ważności również odgrywają ważną rolę w wyborze, ponieważ stary produkt prawdopodobnie nie będzie już tak smaczny. W idealnym przypadku czas przechowywania nie przekracza 35 dni. Wydłużenie tego okresu wskazuje na obecność dodatków konserwujących;
• Pakiet Najczęściej jest wykonany z grubej folii, dlatego pod wpływem światła olej utlenia się. Półprzezroczysty pergamin zwykle kryje margarynę lub smarowidło;
• Kuszące metki cenowe powinno budzić podejrzenia, gdyż do wyprodukowania 1 kg produktu potrzeba 15 litrów mleka. Dodając tutaj koszty produkcji i transportu, można stwierdzić, że koszt jest rozsądny.

W sklepie możesz sprawdź twardość masła: warzywo tłuszcze nie zamarzają całkowicie nawet w temperaturach poniżej zera, a taki blok będzie miękki w dotyku. Weź kawałek, w którym trudno jest wycisnąć dziurę.

Sprawdzam w domu

Nawet jeśli przy zakupie wzięto pod uwagę wszystkie wymienione wcześniej subtelności, nie zapewnia to 100% gwarancji jakości. Dlatego czas przypomnieć sobie stare metody ludowe, które pomagają określić jakość masła w domu:

• Badania organoleptyczne. Wykorzystajmy zmysły – obejrzyjmy, powąchajmy i posmakujmy masło, aby określić jego jakość. Dobre schłodzone masło jest zawsze twarde, a boki bloku gładkie. Wykonaj nacięcie nożem - jest gładkie i lekko błyszczące, a struktura produktu jest jednolita.
• Świeże masło ma kolor biały lub bardzo jasnokremowy, ale pod koniec okresu przydatności do spożycia lekko ciemnieje. Wyraźny bursztynowy odcień wskazuje na jedną z dwóch rzeczy: albo dodano barwnik beta-karotenowy (dopuszczalny według GOST), albo olej był nieprawidłowo przechowywany i zaczął się utleniać. Zapach wysokiej jakości kawałka jest prawie niemożliwy do wyczucia, szybko rozpływa się w ustach, pozostawiając przyjemny kremowy posmak.
• Próba wody. Najprostszym sposobem zapewnienia jakości zakupionego produktu jest wrzucenie małego kawałka masła do szklanki ciepłej wody (około 40 stopni). W ciągu minuty rozpuści się, tworząc warstwę drobnych ziaren. Podróbka pozostanie solidna. W gorącej wodzie kawałek rozpuści się całkowicie, nie tworząc osadu.
• Metoda gorącej patelni. Na patelni rozgrzej olej. Gdy się roztopi, pojawi się lekka piana i wyraźny aromat pieczonego mleka. Jeśli zapach jest nieprzyjemny lub w ogóle go nie ma, masz do czynienia z roztoczem. Pamiętaj, że pod wpływem wysokiej temperatury z tłuszczów zwierzęcych powstają substancje rakotwórcze, dlatego smażenie na maśle jest szkodliwe.
• Zamrażanie. Masło wkładamy na godzinę do zamrażalnika – w tym czasie zamarznie, a po przekrojeniu nożem rozpadnie się na drobne kawałki. Powierzchnia wiórów jest czysta, bez wtrąceń obcych. Podróbka pozostanie miękka.
• Rozmrażanie. Pozostaw masło na stole, aby trochę się roztopiło. Jeśli na jego powierzchni pojawi się płyn, popełniłeś błąd przy zakupie.

Jak wybrać olej? (wideo)

Jakość masła staraj się ocenić w domu zaraz po wyjściu ze sklepu – produkt ten szybko się psuje i w ciągu jednego dnia sprzedawca może odmówić przyjęcia produktu, powołując się na nieprawidłowe jego przechowywanie.

Masło zawsze można zobaczyć na półkach każdego sklepu spożywczego. Sprzedawany jest w opakowaniach z pięknymi zdjęciami. Ale czy łatwo jest kupić naprawdę zdrowy produkt, a nie szkodliwą podróbkę? Dowiedzmy się, jak w domu przetestować masło pod kątem naturalności i na co zwrócić uwagę przy jego zakupie. Przydatne lifehacki dla kuchni i zdrowia.

Nazwa produktu

W dzisiejszych czasach producenci nauczyli się różnych sztuczek. Na przykład: Zabrania się nazywania smarowanego masłem. Niektórzy producenci nazywają go „Maselko” lub „Maslitse” i sprzedają po cenie ropy. Podobne historie zdarzają się na rynkach. Olej palmowy można znaleźć w maśle, które może powodować raka. Jak wybrać odpowiedni produkt, aby nie stać się ofiarą oszustów?

Prawdziwy olej: na co zwrócić uwagę

W ostatnim czasie pogłowie bydła w kraju znacznie spadło. Dlatego często w gospodarstwach rolnych, a następnie w zakładach przetwórczych do mleka i śmietany, śmietany i serów dodawane są różne domieszki, które zwiększają ilość produktu. Do produkcji wysokiej jakości masła używa się wyłącznie śmietany ciężkiej. Proces produkcyjny jest dość długi. Wysokiej jakości olej ma doskonały smak, zawiera wiele witamin i wapnia.. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, należy do niego dodać stabilizatory.

Masło zawierające olej palmowy, olej arachidowy czy olej rzepakowy ma zupełnie inne właściwości fizyczne. Zażółcenie oleju nic nie oznacza. Masło kanapkowe powinno mieć zawartość tłuszczu 61-63%. Wskaźnik ten jest zatwierdzony przez GOST. Opakowanie prawdziwego masła powinno nosić oznaczenie GOST R52969-2008. Jeśli na opakowaniu widnieje oznaczenie TU, lepiej nie brać takiego produktu. W najlepszym przypadku nie będzie to masło, ale margaryna lub pasta do smarowania.

Powiązany film: 5 sposobów sprawdzania jakości oleju

Obejrzyj film, który wyraźnie pokazuje 5 niezawodnych sposobów sprawdzenia masła. nie kupuj szkodliwych podróbek, które niszczą Twoje zdrowie!

Sprawdzanie w sklepie

Bezpieczniej jest kupować olej w supermarkecie. Tam w spokojnej atmosferze można dokładnie przeczytać wszystkie napisy na opakowaniu, ale nie można go wydrukować. O jakości produktu powie Ci jego skład. W oleju nie powinno być niczego dodatkowego. Składa się wyłącznie z mleka krowiego i śmietanki. Im dłuższy termin przydatności produktu do spożycia, tym więcej zawiera konserwantów, które mogą mieć szkodliwy wpływ na nasz organizm. Następnie możesz nacisnąć opakowanie. Prawdziwe masło jest zawsze twarde. Wgniecenie pozostanie w rozwarstwieniu..

Sprawdzamy na rynku

Kupując olej na rynku, istnieje kilka dodatkowych możliwości kontroli jakości. Wyraźnie widać kolor i konsystencję produktu, można go powąchać, a nawet posmakować (oczywiście jeśli sprzedawca na to pozwoli). Wysokiej jakości olejek nie ma żadnego zapachu, szybko topi się na języku i nie pozostawia śladów. Prawdziwe masło smakuje jak śmietana i przypomina trochę kwaśną śmietanę. Kolor nie powinien być jasnożółty. Zawartość tłuszczu – 82,5%. Na cięciu powinien być widoczny połysk. Spread ma matowy kolor. Trudno mówić o cenie produktu, należy jednak pamiętać, że na kilogram masła potrzeba około 15 litrów mleka. To jest koszt prawdziwej ropy.

Testuję masło w domu

Kupiliśmy i przywieźliśmy produkt do domu. Możesz to sprawdzić ponownie tutaj. Jeśli rozpakujesz paczkę masła, na powierzchni materiału nie będzie żadnych śladów. Krem posmaruje całe opakowanie. Odetnijmy kawałek nożem. Nóż po naoliwieniu pozostanie prawie czysty. Jeśli zostawisz kawałek masła na spodku (nie w lodówce), to po godzinie roztopi się, ale nie straci kształtu. Spread rozprzestrzenia się wzdłuż dna. Jeśli zamrozisz masło w lodówce, rozkruszy się ono, gdy pokroisz je nożem. Pasztet lub margarynę kroi się bez odpryskiwania.

Pozostaje sprawdzić produkt pod kątem rozpuszczalności. Aby to zrobić, musisz wrzucić kawałek do szklanki wrzącej wody. Naturalny olejek natychmiast się rozpuszcza. Na powierzchni pozostają jedynie złote ziarenka. Pasztet topi się we wrzącej wodzie, osadza się na dnie szklanki i nabiera ciemnego koloru. Ale gdy jest zimny, można go łatwo posmarować chlebem. Na gorącej patelni naturalne masło pieni się i pryska.

Teraz wiesz, jak przetestować masło w sklepie i w domu. Zapamiętaj te znaki i nie podejmuj złego wyboru! Lekarze zalecają przyjmowanie doustnie od 10 do 30 gramów olejku dziennie.